อินโดนีเซีย เป็นประเทศหมู่เกาะที่อุดมสมบูรณ์ด้วยทรัพยากรทางทะเล ปลาและอาหารทะเลจึงกลายเป็นส่วนสำคัญของวิถีชีวิตและวัฒนธรรมการกินของผู้คน เมนูปลาแบบชาวอินโดนีเซียแท้ๆ มีเอกลักษณ์โดดเด่นจากการใช้เครื่องเทศสูตรดั้งเดิมที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน กลิ่นหอมของสมุนไพร รสชาติเข้มข้น และวิธีการปรุงที่พิถีพิถัน ทำให้อาหารปลาของอินโดนีเซียเป็นที่ชื่นชอบทั้งในประเทศและต่างประเทศ ความสำคัญของปลาในอาหารอินโดนีเซีย ปลาเป็นแหล่งโปรตีนหลักของคนอินโดนีเซีย โดยเฉพาะในพื้นที่ชายฝั่งและเกาะต่างๆ ปลาทะเล ปลาน้ำจืด และปลาหมักถูกนำมาปรุงเป็นเมนูหลากหลาย ตั้งแต่เมนูประจำวันไปจนถึงอาหารสำหรับพิธีสำคัญ การบริโภคปลาสะท้อนถึงความสัมพันธ์ระหว่างธรรมชาติ วิถีชีวิต และอาหารที่เรียบง่ายแต่เปี่ยมด้วยคุณค่า เครื่องเทศสูตรดั้งเดิม…