อาหารไทยขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติที่ซับซ้อนและการใช้สมุนไพรพื้นบ้านที่มีกลิ่นหอมและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ อร่อย หนึ่งในเมนูยอดนิยมที่ผสมผสานความกลมกล่อมและคุณค่าทางโภชนาการได้อย่างลงตัว คือ ต้มข่าเห็ด ซุปแบบไทยที่ใช้น้ำกะทิเป็นฐาน ปรุงรสด้วยสมุนไพรสดอย่างข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และพริกสด ก่อนจะใส่เห็ดหลากหลายชนิดลงไปต้มจนได้รสชาติที่กลมกล่อม ต้มข่าเห็ดถือเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติหรือวีแกน เพราะไม่มีเนื้อสัตว์ และใช้โปรตีนจากเห็ดแทน อีกทั้งยังเป็นอาหารที่ย่อยง่ายและอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระจากสมุนไพรไทย ต้นกำเนิดและความเป็นมาของต้มข่า เมนู “ต้มข่า”…