อาหารญี่ปุ่นถือเป็นหนึ่งในศิลปะการทำอาหารที่ละเอียดอ่อนและมีปรัชญาอันลึกซึ้งที่สุดในโลก ครัว ไม่ใช่เพียงเพราะรสชาติที่กลมกล่อมเท่านั้น แต่ยังเพราะความเคารพในวัตถุดิบตามฤดูกาล การจัดวางที่พิถีพิถัน และการผสมผสานระหว่างความงามกับความเรียบง่าย อาหารญี่ปุ่นจึงสะท้อนให้เห็นถึงวิถีชีวิตของผู้คนที่ให้ความสำคัญกับธรรมชาติ ความสงบ และความกลมกลืน หนึ่งในจุดเด่นของครัวญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมคือเมนูที่ทุกคนรู้จักกันดีทั่วโลกอย่าง “ซูชิ” และ “ซาซิมิ” แต่ในความจริงแล้ว อาหารญี่ปุ่นยังมีเรื่องราวมากมายที่รอให้ผู้คนได้สัมผัส ศิลปะแห่งซูชิ: ความสมดุลของรสชาติและความงาม ซูชิเริ่มต้นจากอาหารอนุรักษ์ปลาในยุคโบราณของญี่ปุ่น โดยใช้ข้าวหมักกับน้ำส้มสายชูเพื่อเก็บรักษาปลาให้นานขึ้น ต่อมาเมื่อวัฒนธรรมพัฒนา…